健康料理レシピ キノコの山かけ丼
山の幸が「メタボ」に効く
お酒も食べ物もおいしくたくさん食べた正月
お腹周りが気になっていませんか？
そんな方にお勧めしたいのが
低カロリーで食物繊維の豊富なキノコ料理。
ご飯を少なめにする事で、さらにカロリーが減らせます。
材料・・・（４人分）
ごはん…丼４杯分
生しいたけ…４枚
しめじ…１パック
まいたけ…１パック
エノキダケ…１袋
土ショウガ…１０ｇ
（ａ）
だし汁…５０ｍｌ
醤油…大さじ３
みりん…大さじ３
ヤマトイモ…２００ｇ
塩…少々
青のり…適量
卵黄…４コ分
★作り方★
①…キノコは石づきを取り
しいたけは４等分に
しめじ、まいたけは小房に分け
えのきダケは長さを半分に切ります。
②…①と（ａ）及び千切りにした土ショウガを鍋に入れ
サッと煮ます。
③…ヤマトイモはすりおろし塩を加えます
④…丼にごはんを盛り
②、③をかけ
青のりを散らして卵黄を中央にのせます。
★栄養★６８１kcal（１人分換算）
タンパク質…１５．２ｇ
炭水化物…１３１．８ｇ
ナトリウム…８９１ｍｇ
脂質…８．２ｇ
カルシウム…４９ｍｇ
食物繊維…４．２ｇ
