健康料理レシピ ダイコンと貝柱の中華風雑炊
絶妙の取り合わせで心身の疲労回復
干し貝柱は栄養と健康機能の宝庫
根菜と薬味の効果で体の芯から温まる
目の疲れをとり、生活習慣病を予防する
おいしくて滋養強壮な雑炊です。
干し貝柱は生より栄養価が高く
中でもタウリンは視神経の性能を高める働きがあるうえに
血圧や血糖値を下げ
抗酸化作用
解毒作用も認められる優れもの。
体を温めるダイコンとの相性も抜群。
薬味を効かせた中華風スープでどうぞ。
材料・・・（４人分）
ダイコン…４００ｇ
干し貝柱…３コ
青ねぎ…適量
土しょうが…適量
キヌサヤエンドウ…７～８枚分（１ｃｍ幅切り）
ごはん…３００ｇ
チキンスープ…１．２ℓ
調味料
塩…小さじ１・１/２
醤油…小さじ１
酒…大さじ２
ゴマ油…少々
★作り方★
①ダイコンは５～６ｍｍ角×４～５ｃｍ長さの棒状に切ります。
②チキンスープを煮立て、①を柔らかくなるまで煮ます。
ほぐした貝柱を加えてアクを取り、調味料で味付けします。
③水で洗ったごはんを加え、煮立ったら弱火にして２～３分煮ます。
ゆでたキヌサヤエンドウ、ゴマ油を加えます。
＊干し貝柱のもどし方…ぶつ切りの青ネギ、土しょうがと共に
器に入れ、熱湯を注ぎ、ひと晩おいて柔らかくもどし、水気を切ります。
★栄養★１９４kcal（１人分換算）
タンパク質…３．７ｇ
炭水化物…３４．２ｇ
ナトリウム…１４４ｍｇ
脂質…３．５ｇ
カルシウム…３１ｍｇ
食物繊維…１．７ｇ
