野菜の保存
このところの物価高で、食料品の出費もバカにならないなあ、
なんて感じる今日この頃。
一人暮らしや少人数のご家庭では、
野菜を上手に使い切るのって、難しいですね。
でも、よく使う野菜って、
少し多めに買ってきちんと保存できれば、経済的。
ついなんでもかんでも冷蔵庫に入れている方は、
ちょっとストップ。
実は冷蔵庫に入れると長持ちしない野菜って、
けっこうあります。
茹でて小分けに冷凍するなどの手間が面倒な方でも、
野菜の保存の基礎知識があれば、
節約の強い味方になってくれそうです。
そんな野菜のために、
冷蔵庫の外にちょっとした野菜のストック場所を
作ってみてはいかがでしょう？
どこにどんな野菜を置けばいいのかは、
下記を参考にしてみてください。
●冷蔵庫で保存
ほうれん草
こまつ菜
レタス
キャベツ
ブロッコリー
カリフラワーetc.
基本的にはこちら。
ラップorビニール袋に包んでくださいね。
また、常温で保存する野菜も、
カットしたらやはり冷蔵庫がよいでしょう。
菜物は、湿らせた新聞紙でくるむなどで
少し水分を足して密閉してあげるとなおよし、
です。
●常温で保存
いも類
にんじん
ねぎ
ごぼう
しょうが
かぼちゃ
にんにく
たまねぎetc.
根菜類は大体こちらですね。
にんにく・たまねぎは風通しのいい場所で。
吊るすのもいいですね。
うまくやれば
オシャレなキッチンのアクセントになりそう。
それ以外の野菜は新聞紙にくるむのがオススメ。
ちなみに、
トマト、ナス等のいわゆる夏野菜は低音が苦手です。
暑い時は冷蔵庫の方がよいのですが、
それ以外は常温の方が持ちます。
また、タテに伸びていく野菜は、
寝ていると疲れて腐りやすくなっちゃうみたいです。
（アスパラ、ねぎなど）
なるべくタテに保存をしてあげるのもコツ。
以外なところでは、
しいたけ
しめじなどのきのこはイキナリ冷凍庫でもＯＫ。
特にしめじなんかは、
調理も凍ったまま手でバラバラやればいいのでラクチン。
香りも強くなるし、意外やしゃきっとして美味ですよ～。
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